Dia 2 – Torta Mousse de Maracujá com Crocante de Castanha

 

Dando continuidade ao Festival de Doce de Travessa, hoje apresentamos este doce na medida certa, com aquele azedinho que desperta os sentidos. A Torta Mousse de Maracujá com Crocante de Castanha é leve, elegante e perfeita para quem gosta de sobremesas refrescantes, mas cheias de personalidade. A mousse aveludada contrasta com a base crocante feita de castanhas e biscoito, e o toque final fica por conta da calda de maracujá que brilha no topo. Uma sobremesa que traz frescor e sofisticação à mesa — sem complicações.

📝 Ingredientes

Base crocante

• 200g de biscoito maisena triturado

• 100g de castanha-do-pará ou castanha-de-caju picada

• 100g de manteiga derretida

Mousse de maracujá

• 1 lata de leite condensado

• 1 caixinha de creme de leite (200g)

• 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá

• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)

• 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina

Calda de maracujá

• Polpa de 1 maracujá com sementes

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 1/4 xícara (chá) de água

---

👩‍🍳 Modo de preparo

Base crocante

1. Misture os biscoitos triturados com as castanhas e a manteiga derretida.

2. Forre o fundo de uma travessa média, apertando levemente para firmar. Leve à geladeira.

Mousse de maracujá

1. Hidrate a gelatina na água e leve ao micro-ondas por 15 segundos ou até dissolver.

2. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e a gelatina dissolvida até ficar homogêneo.

3. Despeje sobre a base e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

Calda de maracujá

1. Leve todos os ingredientes ao fogo médio até ferver e engrossar levemente.

2. Deixe esfriar e espalhe sobre a mousse já firme.

---

📌 Dica especial

Se quiser uma textura mais aveludada na mousse, peneire o suco de maracujá antes de bater. E para um toque gourmet, adicione raspas de limão na base.