Bolo Alpino

Hoje uma receita de um delicioso bolo de chocolate Alpino, que faz muito sucesso nos aniversários de família. O recheio pode ser feito de duas maneiras, sendo uma trufa Alpino ou um mousse trufado Alpino, escolha o seu e mãos à massa!

Massa de Chocolate

Ingredientes:

6 ovos inteiros

1 ½ xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo

½ xícara de chá de chocolate em pó 50%

3 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

½ xícara de chá de água morna

Modo de preparo:
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar, por uns 10 minutos, desligue a batedeira e em seguida acrescente a farinha aos poucos, o chocolate em pó 50%, o fermento em pó, o óleo, e a água morna, misture todos os ingredientes delicadamente. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada somente no fundo da forma e leve para assar em forno médio 200ºC.

Recheio Trufa Alpino

Ingredientes:

500grs de chocolate ao leite (nobre)

100grs de creme de leite

100ml de bebida láctea Alpino
1 colher de sopa rasa de essência de amêndoa
1 sachê de gelatina sem sabor (10grs)

Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas de 1 em 1 minuto, até que derreta completamente, acrescente o creme de leite e misture até incorporar, em seguida acrescente a bebida láctea Alpino, a essência de amêndoa e por último a gelatina sem sabor. Leve para gelar por no mínimo 3 horas.

Dica: Se quiser fazer um mousse, deixando o recheio mais aerado, misture 100ml de chantilly profissional batido. 



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